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Pain de carottes

Préparation : 20 mn – Cuisson : 40 mn – Pour un moule à cake

Ingrédients : 5 carottes, 3 œufs, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe de persil, 250 g de pain complet, 1 cuillère à soupe de farine complète, sel.

Faire tremper le pain dans de l’eau puis bien l’essorer. Préchauffer le four à 225°C.

Râper finement les carottes, émincer l’oignon, hacher l’ail.

Battre les œufs en omelette.

Émietter le pain et mélanger bien tous les ingrédients.

Verser dans un moule à cake huilé et laisser cuire 40 mn à four chaud.

Ce cake se mange chaud comme plat, ou froid avec une salade.